炸牡蛎在日本是一种季节性特产，[bai]通常在秋季和冬季制作。炸牡蛎是把牡蛎肉裹上面粉和鸡蛋液，再撒上面包屑后炸至酥脆金黄。炸牡蛎通常搭配柠檬角、新鲜蔬菜，以及各种酱料和调味品。
炸虾通常是把虾裹上蛋液和面包屑后油炸而成。炸虾起源于1860年代至1900年代初期的明治维新期间，是最受欢迎的洋食之一。炸虾也是名古屋的招牌美食之一。
干物指的是日本各种类型的鱼干产品。它通常是用较小的鱼类品种制作，比如鲭鱼或沙丁鱼，通常把鱼清洗、劈成两半，有时候还会腌制，然后晒干或冷藏。鱼晒干后可以储存或立即食用，通常是用来烧烤的。
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