提到日本，我们就不得不要说这里的海鲜了，日本的料理中大多数都有着海鲜这种食材，以自己民族的特色为主，不仅味道鲜美自然，而且鲜嫩丰富，受到了很多游客的欢迎。你知道日本有哪些美食？今天我们就来盘点一下日本的各种海鲜美食吧！
蛤蜊握寿司是日本传统的握寿司。[bai]它包括寿司饭和煮熟的蛤蜊。蛤蜊先放在清酒中煮熟，然后撬开壳取出肉。把蛤蜊的原汁和酱油、糖、味啉混合，然后煮成浓稠的酱汁。这些酱汁会被刷在蛤蜊握寿司上，然后就可以享用了。
墨乌贼握寿司由寿司饭和一片墨乌贼组成，墨乌贼非常柔软，味道细腻鲜甜且有嚼劲。墨乌贼握寿司的最佳季节是从冬天到春天。如果是很新鲜的墨乌贼，那么就是生的，如果不是，那么通常会加清酒、糖和酱油等煮熟，然后刷上酱。这种握寿司价格昂贵且很少见。
鰤鱼握寿司由握寿司和鰤鱼片组成，鰤鱼又称章雄鱼、平安鱼、油甘鱼等。鰤鱼质地柔软，味道比较温和。有时候还会先用喷火枪先把鰤鱼烤至微焦。传统上，这种握寿司是一口吃掉的，通常搭配酱油、芥末或腌姜。更高等级的鰤鱼握寿司被称为浜地握寿司，使用的是更小更嫩的鰤鱼。
