石鸡也就是石蛙,[bai]这里选用的是黄山石鸡,肉质鲜嫩细滑,加上火腿和木耳蒸煮,十分美味。
问政山笋来自歙县的问政山,竹笋加入了腊肉和香菇等炖煮,竹笋口感脆嫩,吃起来带着一丝甜味,十分鲜美。
毛豆腐是一种发酵豆腐,表面长了让人望而生畏的白毛。油炸后的毛豆腐呈金黄色,口感醇厚。吃的时候可以淋上香油,蘸辣椒酱食用。
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