盘点徽菜的那些经典美食，明清八大菜系之首(3)

7、清蒸石鸡

石鸡也就是石蛙，[bai]这里选用的是黄山石鸡，肉质鲜嫩细滑，加上火腿和木耳蒸煮，十分美味。

8、问政山笋

问政山笋来自歙县的问政山，竹笋加入了腊肉和香菇等炖煮，竹笋口感脆嫩，吃起来带着一丝甜味，十分鲜美。

9、徽州毛豆腐

毛豆腐是一种发酵豆腐，表面长了让人望而生畏的白毛。油炸后的毛豆腐呈金黄色，口感醇厚。吃的时候可以淋上香油，蘸辣椒酱食用。

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