• 特点：色泽红亮，甜咸适口。[bai]
• 做法：排骨用酱油、糖等调料烧制，口感酥烂。
• 典故：无锡传统名菜，以甜味著称，体现苏锡菜的特点。
• 特点：晶莹剔透，口感Q弹。
• 做法：猪蹄膀腌制后煮熟，冷却后切片。
• 典故：镇江传统名菜，因形似水晶而得名。
• 特点：刀工精细，汤清味美。
• 做法：豆腐切丝，与高汤同煮，口感细腻。
• 典故：扬州传统名菜，因刀工精湛而闻名，体现淮扬菜的“细、嫩、鲜”。
这些经典苏菜不仅展现了江苏的饮食文化，也体现了苏菜“精细、鲜美、注重原汁原味”的特点。无论是家常菜还是高档宴席，苏菜都以其独特的魅力吸引着食客。
