江苏十大经典名菜：盐水鸭上榜,松鼠桂鱼居首(2)

4. 盐水鸭

• 特点：皮白肉嫩，咸鲜适口。[bai]

• 做法：鸭子用盐水腌制后煮熟，保持原汁原味。

• 典故：南京传统名菜，已有千年历史，被誉为“金陵第一味”。

5. 扬州炒饭

• 特点：色彩丰富，粒粒分明，口感鲜香。

• 做法：米饭与鸡蛋、虾仁、火腿等炒制而成。

• 典故：扬州传统名菜，是中国炒饭的代表作。

6. 蟹粉狮子头

• 特点：肉质鲜嫩，蟹香浓郁。

• 做法：猪肉馅中加入蟹粉，制成大肉丸，炖煮至熟。

• 典故：淮扬菜中的高档菜品，体现苏菜的精致与鲜美。

7. 三套鸭

• 特点：层次丰富，汤鲜味美。

• 做法：将家鸭、野鸭和鸽子层层套入，炖煮而成。

• 典故：扬州传统名菜，因制作工艺复杂而闻名。

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