小孩子看到菠萝饭一定会被馋的走不动路。[bai]云南因为靠近赤道，因此这里盛产菠萝。个个甜美多滋，皮薄肉厚。当地人们便拿菠萝切块和米饭，玉米等食材一同炒制。成菜看就上去色泽艳丽，吃上去更是酸甜可口，软糯多汁。是一道十分讲究时令的美食。
川菜中的辣子鸡名满天下。虽然不像四川辣子鸡那样广负盛名。但是沾益的辣子鸡更是一道独特，不可多得的美食。这道菜选用沾益特有的辣椒，特有的鸡肉，特有的烹饪技法。成菜吃上去鲜辣过瘾，是一样十分适合喝酒的下酒菜。
在云南的餐桌上，只要红三剁出场，那么餐桌上的饭一定会被一扫而空。制作的时候将西红柿，猪肉末，和红辣椒一同剁碎，再佐以调味料大火炒制而成。成菜看上去鲜红油亮，用它拌饭吃更是酸辣开胃，令人恨不得大快朵颐一番。
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