众所周知，咱们中国有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中，福建的闽菜是很多人很喜欢的菜式，因为闽菜对于汤品的调制，食材的烹炒很有讲究，再加上闽菜中的海鲜菜式很多，比较适合很多人的口味！那你知道福建都有什么好吃的菜？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍福建出名的8道经典菜，让我们详细来了解一下吧。
荔枝肉是闽南一带的经典名菜，由鲜甜的荸荠和精选猪瘦肉制作而成，[bai]猪瘦肉改成十字花刀，炸后的猪肉和白色的荸荠盛盘神似荔枝，而得名荔枝肉。荸荠的鲜甜在烹饪过后更显得平和清润，清甜直入人心，过油炸过的猪瘦肉外脆里嫩，色泽诱人，肉的荤香在舌尖绽放，清甜而又不失咸鲜。
佛跳墙又名福寿全，是一道非常经典的闽菜，佛跳墙的大名可谓是人尽皆知，不仅是因为它鲜美醇厚的味道，更是因为它用材丰富，实属汤中精品。佛跳墙的食材非常丰富，汤中多味，相互依托，更显鲜美。通常选用鲍鱼、鱼唇、牦牛皮胶、海参、菌菇、蹄筋、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，文火炖煮，加上精制的高汤和醇美老酒，可谓是将鲜发挥到了极致。成菜后的佛跳墙，软嫩油滑，鲜美至极，醇香浓厚。
土笋冻也是闽南一道特色菜，发源于福建泉州，是一道非常特别的小吃。
土笋冻的原材料是沙虫，虽然看起来面目可憎，但是处理好再做成土笋冻之后，那鲜美Q弹的味道简直令人难以忘怀。成品的土笋冻晶莹透亮,果冻般Q弹。尝上一口，不仅微微弹牙，而且爽口不腻，加上各种调味料，夏天来上一碗，可是酸辣爽鲜，让人胃口大开。
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