白雪姬也是一道经典的福建菜，选用鸡胸脯肉制成，[bai]成菜后洁白如雪，形似花朵而得名为白雪鸡。白雪鸡汤清味美，造型别致，不仅赏心悦目，而且鲜美滑嫩，软烂易消化。非常适合老年人和小孩，加上鸡胸肉热量低，爱美的女士也很适合，是一道色香味俱全的美食。
醉排骨是福建福州的特色菜系，味道酸辣可口，既有排骨的荤香，又有马蹄的清甜，加上黄酒的醇厚酒香，番茄酱的酸甜，芝麻的香，几种滋味结合在一起，就形成了这道特色的醉排骨。
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