扳指干贝也是福建一道传统名菜，因成菜后，黄白相间，神似扳指而得名。[bai]扳指干贝不仅看着赏心悦目，尝起来味道更是鲜美可口。扳指干贝的外圈扳指是用白萝卜制成，看起来晶莹白润，神似玉戒指，内圈再加上干贝，就形神兼备。成菜后素致淡雅，配菜的青绿，加上萝卜的白，干贝的黄，颜色相映成趣。尝起来也是鲜滑软嫩，素而不寡。
走油田鸡也是一道经典的福建菜，原材料选用紧致肥美的田鸡，经过油炸之后制成。田鸡蛋白质高，营养丰富，非常适合青少年食用，炸过的田鸡外表金黄香脆，内里田鸡肉，洁白如雪，细腻嫩滑，非常鲜美，这道菜是蒜香口的，大蒜鲜香浓郁，田鸡味美柔滑，非常值得一试。
扁肉燕又是福建一道传统小吃，各地的餐桌上都有它的身影，不仅是因为它味道鲜美，更是因为有太平、平安之意，也是赠送亲戚好友的佳品。肉燕皮用猪肉和番薯粉手工捶打制成，晶莹剔透，韧而鲜美，更有薄如纸，颜如玉的美称。肉燕的馅儿用料十分丰富，由鱼肉、猪肉、荸荠、虾干等混制而成，味道十分鲜美，层次丰富再配上韧劲十足的肉燕皮，更是鲜上加鲜。
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