潮汕地区主要包括汕头，潮州，揭阳，汕尾等市，有着非常灿烂的美食文化。同时，潮汕美食也可以称为美食界的一座灯塔，非常适合吃货来这里游玩。那你知道潮汕美食有哪些比较出名？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍去潮汕必吃的6道美食：油泡鱿鱼上榜，潮汕生腌位列第一，快来了解一下吧。
潮汕生腌又被叫做“海鲜毒药”。[bai]潮汕作为一个滨海的城市，当地人民自然不会放弃大海的馈赠。将新鲜捕捞出来的生腌便横空出世。在当地人眼中，这是一道每日不可或缺的美食。甚至许多来潮汕旅游的游客也会慕名的打卡这道美食。
这道菜的种类繁多，其中最常见的便是将皮皮虾，梭子蟹等食材配以各种调味料腌制而成。成菜虽然看上去比较生猛，但是若尝一下便会发现他吃起来十分的鲜美，毫无腥味可言，而且爽滑嫩弹的口感也让许多人欲罢不能。
在笔者看来，我国有很大一部分人都喜欢食用鱿鱼这道食材。潮汕人民更是如此，当地出产的鱿鱼品质十分的好，就算是生吃也能感觉到鲜美十足，回口甜蜜。但是当地人吃鱿鱼却流行着油泡的方式。
大家或许会认为油泡就是油炸，其实不然，当地油泡的烹饪方式是结合了西餐的加工方法。即在用热油往鱿鱼身上淋的时候要精准的控制油温。只有这样做出来的鱿鱼吃起来焦香软嫩，不老不柴，可以最大程度的保留鱿鱼体内的汁水。
这道菜和四川名菜“开水白菜”有着异曲同工之妙。它将潮汕菜注重食材的健康滋补，和对五味调和的精致追求展现得淋漓尽致。这道菜外表看起来比较简单，但是他的背后却暗藏乾坤。
这道菜在制作的时候光是白菜的加工处理就要经过白灼，蒸制，炖煮三道工序。可谓是慢工出精品的绝佳代表菜。另外这道菜的灵魂也在于他那用各种食材长时间炖制出来的汤底。因此成菜吃起来异常的鲜美多滋，是一道不可多得的好菜。
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