这道流行于福建闽南、台湾和东南亚地区的特色美食，[bai]并主要分为闽南沙茶和广东潮汕沙茶两重口味，其中整碗面的主要特色就在于利用沙茶酱制作的汤头，在出品时还会根据顾客口味配上鸭血、豆腐、豆芽、豆泡等佐料。
肉燕是一道属于闽菜系福州菜的传统特色小吃，也是福州当地每逢传统佳节的传统名菜，而这道菜品的肉燕皮通常是由猪肉和番薯粉经过手工打制而成，这也是这道菜品的一大特色，吃起来口感软嫩、韧而有劲。
福鼎肉片是一到利用精肉和淀粉为主要原材料制成，广泛流行于闽南地区的地方传统名吃，其中以福建省宁德市福鼎市的最为出名，菜品也凭借着口味独特、技艺精巧、取料精致而闻名于国内。
七星鱼丸是福建省福州市较具代表性的特色传统汤品之一，通常汤菜里的鱼丸是由瘦猪肉、鱼肉和虾干为主要原料制成的，在做好的汤品中通常具有鱼丸色泽洁白、富有弹性，内陷香而不腻，汤味清甜爽滑的特点。
