龙岩位于福建西部，是一块历史悠久、文化厚重的土地，客家文化、河洛文化和土著文化在这里相互融合，竞放异彩。对于吃货来说，首当其冲就是美食，闽西八大干，客家美食，不仅历史悠久更是风味独存，那你知道龙岩有什么特色美食？今天巴拉排行榜网小编就给各位介绍下福建龙岩最有名的八大特色美食，吃货们赶紧来看看吧！
涮九门头是福建龙岩的一道传统名肴，[bai]这道菜主要是用牛身上九个部位的肉做出来的，分别是牛肝、牛腰、牛里脊肉、牛百叶、牛心、牛舌黄、牛泥肚、蜂窝肚、厚肚裙等，再搭配上客家米酒进行烹调。做出的菜真是“融会贯通”，有牛的滋味、酒味、姜味等，吃着鲜嫩脆爽，吃下这道菜，可以说吃掉了牛身上的主要精华。
牛肉兜汤是龙岩人吃早餐时非常爱喝的一道汤品，这碗汤中的牛肉看着晶莹剔透，舀上一勺，放在嘴中咀嚼，弹性十足，软嫩香滑，那种花椒粉的香味把这碗浓稠的汤衬托得更加鲜美，入喉顺滑清甜，早上来上一碗，感觉特别舒服。
白鸭汤是福建龙岩连城县的一道特色名菜，用的是连城的“鸭中国粹”白鹭鸭炖煮出来的汤，这道汤不放生姜等任何佐料，仅需盐，就能做出不腥不腻，清醇可口的汤，肉质吃着还特别鲜嫩。
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