客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分。主要流行于广东的梅州、惠州、深圳等地。客家菜的用料大都以家禽和野味为主，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉味”。那么经典的十大客家菜都有哪些呢？下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下客家菜十大经典名菜，你都吃过几种？快来了解一下吧。
梅菜扣肉是利用五花肉、梅菜为主要原料制成的客家菜系传统名菜，是经过小火焖蒸制成的菜品。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。盐焗鸡的烹饪技艺是惠州市级非物质文化遗产，皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的美誉。而这个广泛流行在广东深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地区传统美食，是利用盐焗粉、盐和鸡这种简单的原料制成，品尝起来鲜嫩咸香，是广泛流行于国内外的经典菜式。
酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。客家酿豆腐是将白嫩的豆腐中塞入肉馅、鱼肉或虾米等材料，经过长时间的小火慢煮，搭配上调料制成的客家饮食文化传统菜品，也是在客家人餐桌上常见的家常菜品，品尝起来咸香鲜美，更富有嚼头。
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