宜良烤鸭是云南昆明宜良县的一道特色名肴，该烤鸭起源于明朝，[bai]已经被列入了省级非遗，目前至少有600多年历史了。它也是很多外来游客来当地必点的名菜。烤好的鸭子呈枣红色，看着光亮油润，色泽红艳，吃着皮真的是酥到了骨子里，清香离骨，肉质香嫩可口。
宣威火腿是云南的著名非遗特产，传承有数百年了，是我国三大名腿之一，人称“云腿”，发酵好的宣威火腿外层带有绿菌，就像身穿绿袍，形似琵琶，切面肉色鲜艳，瘦肉呈玫瑰色或鲜红色，肥肉呈乳白色，口感细腻，咸淡适中，香味浓郁。
汽锅鸡是云南的一道特色名菜，因为是用独特的炊具汽锅蒸制而出名，这种汽锅在很大程度上保留了鸡的原汁原味，减少鸡肉中鲜味和营养的流失，蒸出来的鸡块鲜嫩酥烂，清新可口，鸡汤鲜美，口感醇厚。另外用汽锅蒸制鸡还有一个特点就是里边无需加水，鸡汤都是蒸汽通过汽锅中间的汽嘴冷凝出来的汤汁，把鸡肉的鲜美牢牢的缩进了汤汁中，真可谓浓缩就是精华。
沾益辣子鸡是曲靖沾益的美食名片，该美食产于云南省曲靖市沾益县的西坪镇，这种做法已经传承上百年了，堪称是云南饮食一绝。它主要是用沾益的土鸡、花椒、朝天椒、大蒜等食材烹饪而成，做出来的辣子鸡是亮亮的金黄色，鸡块入味有嚼头，那种辣味是由内而外的，令人越吃越想吃，让食客们辣的舒服，吃的安逸。
关键字： 美食
