大肉面是著名传统小吃，以条面、红烧肉、葱段、木耳、姜片、香菇、菜心共同组成，[bai]因面条上放大片的红烧肉而得名，因其具有酥烂醇香、汤鲜味浓特点，而成为南京人品尝早点的
河南烩面是一道河南地方菜品，以优质的高筋面粉为原料，配上利用上等嫩羊肉和羊骨煮制的高汤和各类配菜制成，是具有又白又亮的汤色、鲜香味美、筋韧有弹性特点的豫菜系传统特色面点。
油泼面是陕西省的传统特色面食，是山西省传统的特色面食之一，起源于明代，集酸辣、香辣和鲜香味道于一体，在食用时花椒粉、盐、辣椒面在经过滚烫的菜油浇过后热油腾腾，喷香扑鼻。
延吉冷面是中国十大名面条之一，虽然提到冷面大家最先想到的是韩国冷面，但却是中国少数民族朝鲜族的传统特色食品，驰名国内外，深受人们喜欢，其中是利用由嚼劲的荞麦面冷面配合上牛肉高汤、辣白菜、辣椒、苹果、牛肉等一同食用，尤其适合夏季食用。
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