清蒸鲈鱼是一道广东省的名菜,不过现在全国各地的饭店都有,[bai]有很多家庭也会自己在家做清蒸鲈鱼,因为做法简单又好吃,我们家一个月总会吃几次,女儿和奶奶也都很爱吃,肉嫩刺少,味道鲜美。
糖醋鲤鱼是一道山东济南的传统名菜,也是鲁菜的代表菜之一。这道菜是选用有名的黄河鲤鱼为主料,先用油炸,然后浇上精心熬制的糖醋汁而成。成菜看上去色泽呈枣红色,吃起来软嫩酸甜,很是开胃。
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜。之所以把剁椒鱼头放在最后面,不是因为这道菜的名气小,而是因为这道菜需要用来压轴。因为我觉得今天这十道菜里,就属这道剁椒鱼头最受欢迎了。用剁椒的辣和鱼头的鲜完美结合,使得鱼肉吃起来鲜辣爽口,开胃下饭,光是看着这色泽就足够我吃一碗的了。
其实除了以上这10道鱼菜之外,还有万州烤鱼、顺德鱼生、葱油鱼、安徽臭鳜鱼等也别具特色,一样香辣、鲜美,都是很有名的菜品。
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