哑巴生煎是江苏苏州的一道特色小吃,[bai]当地叫它生煎馒头,这种馒头底部煎的金黄,吃着硬香带酥,馒头身为白色,吃着松软,咬上一口,汤汁卤味溢满整个口腔,汁水饱满。大口吃很过瘾,甜而不腻,酥脆可口,肉馅很新鲜,吃着有嚼劲,底部皮子煎得脆脆的,上边还带有芝麻香味。
苏州的的糕团冠绝天下,已经被列入了非遗保护,这里的糕团种类非常多,有拉糕、重阳糕、炒肉馅团、定胜糕、双馅团、青团、糍毛团、赤豆猪油糕等,可以说一年四季都有不同的糕点,爱吃甜糯之食的小伙伴,可以试试。
响油鳝糊是江南地区的一道传统名菜,属于苏帮菜,主要是用新鲜的鳝鱼制作的,这道菜妙就妙在当鳝鱼在热油锅中滋滋作响的时候,周围弥漫的都是那种油脂香味和胡椒的独特香味,色泽偏深红色,食之柔滑软烂。
枫镇大面被誉为江苏苏州“最难做、最精细、最鲜美”的一碗苏式面,面汤主要是用鳝骨、肉骨、螺蛳、酒酿等制成的,虽说是荤汤,汤汁却很澄清,加上白焖肉做浇头。吃上一口肉,喝上一口清汤,那种酒酿的清香味令人食欲大开,肉吃着酥烂不腻,入口即化,面条有弹性。