这道美食就色香味俱全，[bai]更加地开胃了，算是山西面食里的佼佼者。这个广泛流行在山西临汾地区的面食，是山西当地人的早餐品种之一，品尝起来香辣柔韧，独特香椿，在辣中还透露着麻麻的口感，在当地要数百家牛肉丸子面最为正宗。
手擀面是利用各类面粉、水、油等食材经过手工擀制制成的棉条的一种，除了擀外，还可分为拉、切、削、搓、抻、压等多种制作方法，面条煮熟后还可浇上不同口味的臊子，品尝起来与外面卖的成品挂面，有着更为浓郁的面香，品尝起来也是更为筋道有韧劲。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一，是一道陕西传统风味名吃，利用莜面、羊肉、蘑菇、猪肉等主要食材，配上享有、醋、蒜泥等配料，经过炒、蒸制成，品尝起来筋道味美，十分可口。
