瘦肉与肥肉相比,脂肪少、蛋白质含量高,因此营养价值更高。除了丰富的蛋白质,瘦肉还富含维生素B、E,以及矿物质铁与磷。铁是红血球中血红蛋白的重要成分,血红蛋白是人体负责运送和交换氧气的工具,可让大脑保持活力,缺铁会引起贫血、精神涣散和记忆力减退。磷则是参与神经纤维传导、能量生成及储存的关键物质,是大脑运作不可缺少的元素。
绿茶具有很强的抗氧化作用,让自由基远离你的身体,它提供了许多健康好处。它可以降低你身体中的脂肪水平,也可以降低某些癌症的风险。此外,绿茶中含有L-茶氨酸,这是一种氨基酸,通过减轻压力对身体产生舒缓作用。一些研究也表明,绿茶可以增强你的脑力,帮助治疗与痴呆症有关的问题。
蕃薯中含有丰富的维生素B、E,以及β-胡萝卜素。其中,维生素E的含量,更是糙米的2倍,有非常好的抗氧化与消除疲劳效果。哈佛大学的研究指出,β-胡萝卜素可以延缓因年龄造成的脑力退化,可让上班族维持更敏锐的思考能力。
亚麻籽富含欧米茄-3脂肪酸,对改善记忆功能和大脑发育非常重要。它甚至有助于预防与大脑有关的问题,如痴呆、阿尔茨海默氏症、多动症和睡眠相关问题。亚麻籽是一种天然的抗抑郁剂,还富含维生素B,镁和其他重要的营养,这是你的身体和大脑的健康运作所必需的。