黑皮诺是名贵的红葡萄皇后, 可以酿出全世界最令人难忘的独特的红葡萄酒。黑皮诺葡萄是早熟品种，对于种植的季节、气候、地方都非常有讲究，并且黑皮诺葡萄的皮薄，口感略有草莓、黑樱桃、杏仁香味。黑皮诺酿造出的红酒质地轻盈，带有覆盆子、樱桃、紫罗兰等香气，也是西餐中绝佳的调味料。
长相思也是一种原产于法国波尔多的白葡萄，它的果实有着清爽、草香、芬芳、轻盈、酸味重等特点，用长相思酿造的葡萄酒质地清爽、香味芬芳。现在长相思主产于新西兰南岛马尔伯勒地区，受到当地人的欢迎。
西拉葡萄又叫做哈拉，是一种杂交品种，是法国特有的黑葡萄品种。在法国，西拉酿造出黯深、沉郁的红葡萄酒，充满泥土和草本香气，年份越深颜色越漂亮。由于西拉葡萄价格较高，多用来酿造品质较高的红葡萄酒。