鸡汤汆海蚌是一道福建的特色名菜，是福州地区传统宴席上必备的一道汤菜。[bai]使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。
半月沉江是福州素菜里最出名的一道菜，是用面筋和香菇为主料，加上冬笋和当归一起烹制而成的汤菜。这道菜里的每一种食材都营养丰富，所以也算是一道药膳汤，在各大饭店都深受人们的喜爱。
白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系，是客家菜“原汤化原味”特色的典型代表，也被誉为“汀州第一大菜”，名列闽西客家菜谱之首。
八宝冬粉是福建省龙岩地区的传统名菜。选用优质的冬粉为主要原料，搭配多种珍贵食材，经过精细的烹调工艺，使得八宝冬粉口感丰富，味道鲜美，让人流连忘返。
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