香酥鸭是兰州市的传统名菜，[bai]将鸭子清理干净后先用调料腌制入味，然后放进蒸笼里蒸熟，最后再用油炸至酥脆。吃起来皮脆肉酥，再配上料汁一起蘸着吃，那才叫美味。
牛奶鸡蛋醪糟是兰州市非常流行的一道特色名菜，是用牛奶、鸡蛋和醪糟一起煮制而成的，这道菜不仅吃起来嫩滑爽口、香甜味美，而且还具有很高的营养价值。
兰州烩菜是一道经久不衰、百吃不厌的传统菜肴，早在上个世纪八九十年代兰州老百姓的餐桌上就有烩菜的了，现在更是兰州人逢年过节餐桌上必不可少的一道团圆菜，兰州人吃烩菜不仅仅是因为喜欢，更是一种习惯。
口肘子是兰州人每家每户必不可少的年夜饭压轴菜。肘子分前肘和后肘，前肘皮厚、筋多、瘦肉多，吃起来口感更好，所以更受青睐。
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