贵阳位于贵州的中部，是我国西北地区重要的中心城市之一，有着中国避暑之都之称，同时还是首个国家森林城市。贵州菜又称黔菜，以酸辣为主，贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。那么，你知道贵州有什么特色菜？贵州名菜还有哪些？现在巴拉排行榜网小编在这里为大家推荐贵州贵阳八大特色名菜：酸汤鱼排第一位，吃货们赶紧来看看吧！
酸汤鱼是贵阳地区的特色名菜。[bai]不要以为酸汤鱼就是我们平时吃的酸菜鱼，那差别可就大了。做酸汤鱼的酸汤是用热米汤自然发酵而成的，而这酸汤又分为很多种，根据清澈度、味道、原料、民族等分为几十种酸汤，做出来的酸汤鱼口味也大不相同，不过不管哪种酸汤做出来的酸汤鱼都有一个共同点，那就是好吃，值得品尝。
状元蹄是贵阳的一道传统名菜，其烧制方法十分讲究，对用料也很苛刻，猪蹄必须选用两三斤的新鲜猪蹄，然后要加入18种中草药调配出来的料包，用文火焖烧四五个小时才能制成。闻起来香气四溢，吃起来酥而不烂，肥而不腻，很受食客们的青睐。很多从外地来贵阳旅游的朋友，返程时总会买上几个带回家送给亲朋好友品尝。
宫保鸡丁不是贵州独有的菜肴，在鲁菜和川菜里也有这道菜，可以算是一道闻名中外的特色名菜，相信很多人都吃过这道菜，不仅美味而且下饭。宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，加上酥脆的花生米，更是酥香味美。
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