剁椒鱼头是湘菜经典之作。[bai]新鲜肥美的鱼头铺上厚厚的剁椒，大火蒸熟后，鱼头鲜嫩多汁，剁椒的香味渗透进鱼肉里，搭配剁椒和鱼汤，就着米饭吃，鲜辣滋味令人回味无穷。
擂辣椒皮蛋是一个极具湖南特色的家常凉菜。辣椒烤至表皮微焦，与皮蛋、蒜末等放入擂钵捣碎，辣椒鲜辣与皮蛋爽滑相互交融，香辣过瘾，是配饭、下酒的绝佳小菜。
紫苏桃子姜是长沙独有的夏日限定美食。桃子、紫苏、仔姜一同腌制，紫苏香气、桃子清甜、仔姜爽脆微辣完美融合，酸甜脆爽，清爽解腻。
冬瓜山肉肠是长沙夜市的人气王。猪肉灌入肠衣，炭火烤制后外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，刷上特制酱料，撒上孜然粉和辣椒粉，香气四溢，口感丰富。
