金刚脐是盐城的一种传统糖果，也是盐城的地标美食，[bai]已有300多年的历史，是盐城的老字号糖果，曾被评为江苏省名牌产品。金刚脐的制作用料精良，选用优质白糖、麦芽糖、芝麻、花生、核桃等，经过炒糖、拉丝、切块、包装等工序，制成一颗颗金黄色的糖果，形似莲蓬，色如琥珀，香甜可口，酥脆松化，回味无穷。金刚脐是盐城人的最爱，也是来盐城必买的特产，寓意金玉满堂，吉祥如意。
江苏盐城名点，已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。便于携带保管。干吃香酥爽口，不觉干燥；水泡易于消化，是旅游、馈赠佳品。
野鸭灌汤包是盐城市东部沿海的特产，这里滩涂、洼、洋、河、荡地区众多，当地乡民利用野鸭制成一种冬季时令佳品，叫"野鸭灌汤包"。用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，用瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。
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