金陵活珠子是南京著名特色美食，所谓的“活珠子”就是亦鸡亦蛋的鸡胚胎，[bai]胚囊在透视状态下宛如珍珠，所以它也被人们称为“活珠子”。在外地人看来吃活珠子实在难以接受，毕竟蛋壳里面是一个小生命，怎么能下得去嘴呢，吃完估计要恶心好几天，实在是太重口味了。但是在南京本地人看来，活珠子具有美容养颜、健体滋补的功效，既然有如此高的营养价值，那多吃一些也无妨。另外活珠子吃起来的口感也非常不错，所以它深得南京人的喜爱。
一些外地人听到土笋冻的名号后，以为这就是一道关于“笋”的菜，跟笋有关怎么能算得上是重口味呢？其实此笋非彼“笋”，福建土笋冻中用到的“笋”，是一种生活在海滩泥沙中的软体小动物—黑土丘。黑土丘体内含有大量的胶质，将这些小家伙洗干净之后再进行熬煮冷却，它们就变成了果冻状，看起来晶莹剔透不含任何杂质，品尝一口能感受到甜味在口中蔓延，令人久久不能忘怀。
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