很多人聊到辣子鸡,肯定会首先想到重庆系列的美食。[bai]其实在云南曲靖沾益这个地方,当地的辣子鸡可是与之齐名的美食。作为西南地域最具“麻辣”风味的菜式体现,它食而味醇,辣而不辛,豪爽的口感以及百年传承的制作工艺,一直让其有着相当之广的风味传承。在当地,龚氏辣子鸡最为出名,相传徐霞客在探寻珠江源时就历经此地,在品味到这款美食之后也是大为赞赏哦。
鸡枞是云南山区的特产,而白油鸡枞更是滇菜风味中的十大名菜之一。鸡枞本身肥嫩鲜美,无论是炒制、煲汤、蒸煮,红烧,即便在烹饪过程中没有过多调味料的加持,成品的美味也依旧鲜美嫩香。在当地,鸡枞美味想要快速入口,最简单的烹饪方式就是清炒。还原本味的食材展现,白、绿、红食材的菜色搭配,清素而优雅,尽显美食的卓越风姿。
烤鱼美味虽然不是什么“新鲜”美食,但能把它做的无限接近自然风味却很少能看到。而在西双版纳,这里的香茅草烤鱼让你还没品味到食材的风味,就能感受到浓浓的自然风情。焦香肉嫩的罗非鱼搭配20多种当地特有的香料炭烤而成,风味浓郁,品尝之后让人久久不能忘怀。
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