4、三明市——熏鸭
熏鸭是三明非常独特的一道美食，本地人几乎都会做，有着上百年历史了，[bai]一盘上好的熏鸭闻着芳香扑鼻，看着色泽金黄，吃到嘴中鲜嫩诱人，醇香可口，肉感劲道，香入骨髓。
5、泉州市——姜母鸭
姜母鸭起源于福建泉州，是闽南饭桌上必不可少的一道菜，带有浓郁的姜香味和鸭肉的鲜香，吃到嘴里酥软鲜嫩，汁料鲜美，细密的肉香带有着肉汁，鲜香无比，驱寒祛湿。
6、南平市——笋燕
笋燕被称为“闽北一绝”，是福建南平市延平区的特色名菜，它既能当做菜，又能当作主食，主要是用新鲜的冬笋为主要原料，搭配上香菇、龙口粉丝制作而成，做好笋香沁人心脾，口感滑润。
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