因形状与橘瓣相似，故得此名，将鱼身上的鱼刺剃掉，[bai]做成鱼元，之后再添加各种秘制酱料，味道更佳鲜美。
以鮰鱼为主要食材，加上葱、姜、蒜等调料进行烹制，肉质鲜嫩，不仅是一道美味佳肴，更是一个上等的营养品。
又名洪山菜薹，选用新鲜菜薹、腊肉，加上配料进行翻炒，香味四溢，其营养价值极高，能够有效帮助人体活血散瘀。
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