蒿草粑粑在很多地方做法不一，[bai]大部分都是用蒿草做辅料的，而在湘西，蒿草粑粑中的蒿草就是主料了，将艾蒿、苦蒿、野茼蒿等搅拌在一起，就可能开始做了。
血粑鸭是湘西有名的小吃，将鸭血倒入糯米中，等鸭血凝固以后就可以蒸炒了，和鸭肉一起炒，非常入味，再一起闷煮，外面是脆的，里面有糯米的清香，越吃越香。
知了就是蝉，一到夏天，好多本地人会拿着手电筒去抓知了，做法很简单，翻炒一下，加上盐和辣椒，一道美味的麻辣知了就完成了，一直颇受本地人的喜爱。
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