油炸水蜈蚣听起来好像很重口味，[bai]一到夏天，湘西的朋友们就喜欢去小溪里抓小鱼小虾小虫，然后油炸吃，可以做出来多种口味，不过很多外地朋友不敢尝试。
油炸河蟹的味道也非常鲜美，同样是在小溪边抓的，有的人喜欢直接吃，味道很鲜，抓多一些裹上面粉炸至金黄，酥脆美味，备受小孩子的喜爱。
油炸竹虫就是竹子里的幼虫，一般在一些有病斑或者竹节发生变形的里面就会有幼虫，用来做菜肴也是湘西人的最爱，而且营养价值很丰富，做法也有多样。
田螺在很多地方都是非常受欢迎的美食，做法不一，在湘西这种闷田螺也是备受本地人喜爱，在溪边稻田等地就可以寻找到很多的田螺，清洗干净后就可以烹饪美食了。
