漂浮岛在法国的大小餐馆中几乎是标配，[bai]被视为最梦幻的甜品之一。它像一座被雪覆盖的小岛一样，且这款甜品店甜度不高，吃多了也没事，制作蛋白打发煮熟后放在蛋奶酱上再撒上杏仁片、淋上焦糖，就能做出简易的漂浮岛。
苹果挞在法国也被称为Tarte Tatin，它是由Tatin姐妹在1898年发明的，制作方法非常简单，就是将苹果置于焦糖和面糊之间，这样烤就会形成焦糖在上、苹果在中、面皮在下的苹果挞。法国人非常爱吃苹果，所以基本上每个家庭都会制作苹果挞。
如果说马卡龙是少女喜欢的甜品，那么提拉米苏就是成人的甜品，它是法国十大甜品中唯一一个从国外引进的甜品。提拉米苏中有着手指饼干与马斯卡彭芝士的甜味以及咖啡和可可粉的苦味，在口中一层一层地铺开，每一口都是享受。
焦糖布丁也起源于法国，并有三百多年的历史。在品尝前要先用勺子敲破焦糖布丁最上面的一层焦糖，把它放入嘴里能体会到冰火两重天的美妙感受，苦涩与甜蜜交融，就像谈了一场惊心动魄的恋爱一样。
