清汤越鸡是源自浙江绍兴的一道传统浙菜，这道菜是以绍兴当地特产的越鸡为主料，以油菜心、火腿、冬笋等为辅料清炖制成，汤汁鲜美，肉质细嫩，还曾受到乾隆皇帝的赞誉。此后，这个菜就成了朝廷的贡品。
宋嫂鱼羹是浙江省杭州地区汉族传统名菜，这道菜起源于南宋淳熙年间的一种名菜，距今已有800多年的历史，主要是以鳜鱼或鲈鱼为主要食材经过蒸熟去骨后，辅以香菇、火腿丝、竹笋、鸡汤等材料烹制而成的，味道十分鲜美可口。
干菜焖肉源自浙江省绍兴市，是以猪肋条肉和梅干菜为主要食材制作而成的，梅干菜是当地自制的土特产，吃起来不仅味道独特，还具有一定的滋阴调理功效。
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。这道菜将西湖龙井与虾仁融合，使得这道菜别具特色，成品后虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，口感也十分独特，虾仁中带有茶香。
