朝牌实为烤饼一种，因形似古代官员上朝时所持的笏板而得名。这道小吃在当地也被叫做贴饼，主要是用炉子烘烤而成的，外皮非常的酥脆，口感香甜，皮薄馅香，外酥里嫩，香气扑鼻，深受邳州当地人的喜爱。
邳州擀面皮也是很流行的一道美食，口感非常的劲道，汤汁爽口，可以说是百吃不厌，色香味俱全，而且做法还很简单，自己就可以在家做出来，调料很讲究。
邳州菜煎饼是邳州的特色美食，其实菜煎饼并不是出现很早，开始是百姓自己在煎饼里放上菜或者鸡蛋，在鏊子上塌制而成。现在已经发展成为一种饮食。这道美食主要的食材是面粉、鸡蛋等，再烙好的饼上可以加上各种配菜等，也可以根据自己的口感加上其他的菜，味道非常的丰富。
很多地方都有羊肉汤这样的美食，邳州也不例外，它的做法也非常的讲究，味道很鲜美，羊膻味不重，也没有腥味，受到很多食客的赞誉，营养价值也高。没有膻味的羊汤吃起来更是美好，喝完你就战胜了冬天，再也不怕冷了！
