海虹又被称为青口、贻贝，[bai]是一种广泛分布与中国黄海、渤海及东海沿岸地区的双壳类软体动物，因生命力顽强，产量佳因此被在中国大多数沿海省份均有养殖，因其中富含人体所需的八种氨基酸和蛋白质，且不饱和脂肪酸含量也相对较高，因此又被誉为是海中鸡蛋。它可以蒸，可以煮，也可以剥壳后与青菜混炒，滋味鲜美。
鲍鱼是一种有着海洋软黄金之称的海洋珍品，是一种名贵的海洋食用贝类，而新鲜的鲍鱼中因含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，因此是对人体非常有利的高蛋白低脂肪食物，因肉质细嫩、鲜味浓郁因此是中国传统的名贵食材。
生蚝又被称为牡蛎、海蛎子，是世界重要的养殖贝类，在世界各沿海国家均有分布，因肉味鲜美，含锌量居人类食物之首，营养价值较高而成为人类最重要的海洋生物资源之一，也因这个生物的肉与壳均可入药，因此也具有较高且独特的保健和药用价值。
象拔蚌又被称为高雅海神蛤、皇帝蚌，是一种蛤属的大型贝类食物，它的两扇壳大小相等，薄脆，前端的触须像肥大粗壮的肉管子。主要分布在美国和加拿大的东海岸地区，也是目前世界上发现的体型最大的钻穴双科类动物，因象拔蚌肉质鲜美、营养丰富，但产量相对较少，因此在餐饮行业中属于高档消费品。
