牡蛎是一种加工方式繁复多样的食材，不仅可以晒成牡蛎干，还可以制成罐头、进行盐渍或进行提炼蚝油，而其中牡蛎干则需要将新鲜的牡蛎肉摊在竹箔上进行暴晒或烘干才能支撑，通常需要在日烈风干的冬季进行。
墨鱼干又被称为墨鱼骨，在中药方面将其称之为海螺蛸，是利用海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品，因其中富含的丰富蛋白质、无机盐等多种人体所需的多种营养物质，加上它滋味鲜美，因此成为人们所喜爱的佳肴之一。
鱼干指的是利用新鲜鱼类经过充分的晒干或烘干等程序精制而成的海产品，通常以青、草、鲢、鲤、等淡水鱼为主要原料，虽然在晾晒过程中会损失一部分营养价值，但却依旧含有高达45%的蛋白质，是补充蛋白质的好食物。
