海胆，又被称为刺海螺，是海洋中备受珍爱的海八珍之一。尽管海胆的外表布满尖刺，但其中所蕴藏的鲜美肉质以及高度营养价值使其深受人们钟爱。地球上海胆的品种繁多，你知道海胆有哪些品种最好吃？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍世界十大最好吃的海胆，一起来了解一下吧。
马粪海胆的整体外观呈现出深绿或灰绿色，[bai]源自其形似马粪而得名，被誉为最为美味的海胆之一。其壳体坚固，半球形，反口面微微凸起，口面平坦，刺较短。尽管体型并不庞大，但内部的海胆黄异常饱满，色泽深邃迷人。马粪海胆的生殖腺富含丰富的营养成分，水分含量高达64.20%，灰分含量达12.70%，粗脂肪含量为2.34%，蛋白质含量为12.25%，总糖含量在5.59%左右。每年上市的几个月更是备受瞩目，因而深受欢迎。其最佳食用季节通常是在晚春至初夏，口感浓厚，入口甘甜顺滑，散发出丰腴滋味，有人形容食用马粪海胆犹如“舌尖上的法式热吻”。
虾夷马粪海胆，又称为北海道海胆，身形比马粪海胆要庞大许多，位列十大美味海胆之一。这种海胆生长速度惊人，最大个体的壳径可达10厘米以上，其海胆黄呈橙红色，犹如饱满成熟的柿子，每个黄色瓣都又大又饱满，质地坚实，带有明显的颗粒感。品尝时，饱满鲜美的脂肪感在口中爆发，余味悠长甘甜。虾夷马粪海胆可以生吃，也可用来制作海胆酱等美食。其口感鲜美，充满营养，生殖腺中富含高含量的氨基酸、多糖以及高度不饱和脂肪酸，具有较高的食用和药用价值。产自日本北海道的虾夷马粪海胆尤为出色，而每年的7-8月则是其味道最美味的时刻。
紫海胆属于长海胆科，俗称为“南方紫胆”，直径约为5-7厘米，棘刺相对较长，呈现出深紫黑色泽。紫海胆产自日本的本州中部到九州地区以及中国的东南沿海地区，最适合食用的时间是从晚春到夏季。紫海胆的海胆黄呈浅淡的黄色，因此也被称为“白海胆”，表面颗粒感清晰可见，每个瓣大约仅有小指头大小。在享用时无需添加任何佐料。相比前两种海胆略带侵略性的强烈风味，紫海胆更偏向于清新自然的口感风格，口感清淡，味道甘甜，带有自然海洋的气息，质地轻盈丝滑，非常适合第一次尝试海胆的人尝试。
