兰州羊杂碎是兰州人平时最爱吃的菜肴之一，[bai]是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制而成，吃起来脆嫩爽口，而且不膻不腥。也是兰州地区常见的传统风味清真小吃。
甜醅子用大米或者糯米酿造，剩下的酒酿往往已经成了糟，而甜醅子不同，发酵过的燕麦、青稞颗粒分明，芬芳耐嚼。
兰州浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，面条擀得薄，切得细，出锅沥水，将面在凉开水盆中漂冷，捞入碗里，浇上浆水即可。
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