主料：山药、白糖、面粉[bai]
拔丝山药是山西地区一道有着保健功效的晋菜菜品，做好的拔丝山药外表呈现出金黄色的光泽，而且它的糖丝能够拔得很长，味道非常的香甜酥脆，山药的维生素含量高，能够防止心血管系统脂肪沉积。
主料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳
过油肉是山西地区一道知名度非常高的晋菜菜品，是晋菜的代表传统美食，这道美食的制作历史十分悠久，早在明朝时期就有人将其创作了出来，做好的过油肉肥而不腻，不会让人感觉很油腻。
主料：鹌鹑蛋、茄子
鹌鹑茄子是山西地区一道非常适合作为家常菜的晋菜菜品，这道菜品的原材料非常的简单，将茄子洗干净之后切好，然后吧茄子去水放到油锅中油炸，将其油炸定制成型，最后加入鹌鹑蛋调味。
主料：猪肉、土豆
定襄蒸肉是山西地区一道非常适合作为硬菜的晋菜菜品，这道菜品需要用到比较瘦一点的猪肉，这样的猪肉会更好多的成形，将猪肉上面裹上淀粉，然后放入其他的调味品，将其蒸煮成熟即可。