笋燕是福建南平市延平区的一道特色名菜，[bai]这道菜也被人们称之为“闽北一绝”，很多人都说来当地不吃这道菜，等于白来，这道菜主要是用瘦肉、冬笋、粉丝等食材制成的，看着品相还不错，吃着粉嫩滑溜、清香爽口。
岚谷熏鹅是福建南平武夷山的一道传统名肴，可以说是武夷山的地标性特产，很多游客争相购买，这种熏鹅的制作经过了先卤后熏，做出来的熏鹅又香又入味，皮脆肉嫩，央视还曾专门报道过它。这种熏鹅打开之后，香气十足，是那种卤熏出来的香味加上鹅肉原本的鲜香，特别适合作为下酒菜，吃着好惬意。
顺昌灌蛋是福建南平顺昌的一道特色小吃，这道小吃在当地也叫“银包金”，其实就是在鸡蛋中灌入肉，可以说是一道很“神奇”的美食，很多人都没吃过它，它的寓意很美好，有着财源广进、生活安康的含义。做好的灌蛋外表晶莹如雪，白里透黄，吃着外皮嫩滑，内里蛋黄和肉、香菇的鲜味交融在一起，香嫩可口。
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