酸菜白肉火锅是一道以酸菜和五花肉为主要材料制成的火锅，根据个人口味还可以加入螃蟹、粉丝的配料，以卤虾油为调料，是一种别具东北满族特色风味的传统菜肴，吃起来具有肥而不腻的特点。
菊花火锅是一种盛行于晚清宫廷内的，利用白菊花、猪里脊、虾肉、牛柳、鸡肉等材料制成的有着上百年历史的豫菜系菜品，具有口味咸鲜、汤清味美的特点，且菊花清香扑鼻，别具一番风味。
打边炉是一道以生鱼片、鱿鱼片、生虾片为主要食材的色香味俱全的粤菜系名肴，除了常见的牛羊肉和海鲜外，还有各色丰富的丸子，而火锅的汤底则很讲究，需要用鸡、猪骨和海鲜共同熬制好几个小时，配上常用的中药材，喝起来滋补养颜、驱寒健身。
