考亭葡萄是建阳考亭特产水果，考亭葡萄是使用当地传统的葡萄品种和从日本引进的巨峰葡萄嫁接而成。考亭葡萄具有粒大核小、皮薄肉甜、果粒丰润、味质甜美、口感上佳等诸多优点。
莒口棕梨是建阳市莒口镇莒口村的特产，当地种植棕梨的历史悠久，生产出的莒口棕梨具有果大、皮薄、核小、汁多等多种优点，还具有很高的营养价值。
水吉荸荠是建阳市水吉镇的特产，当地种植荸荠的历史已有上百年，水吉荸荠品种一般有紫红、深红、紫黑等。不仅味道清甜爽口，而且营养丰富，味甜、清凉、爽口、去腻、通便是水吉荸荠一大特点，同时也是居民喜爱的当地水果之一。
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