中国饮食文化博大精深，不同地区的菜系各具特色，很难有绝对统一的“十大名菜”排名。不过，根据知名度、历史底蕴和大众认可度，以下是广泛流传的全国十大经典名菜（排名不分先后），涵盖各大菜系的代表之作：
- **特色**：皮脆肉嫩，[bai]色泽红润，以果木炭火烤制，搭配薄饼、葱丝、甜面酱食用。
- **代表品牌**：全聚德、大董烤鸭。
- **文化地位**：明清宫廷御膳演化而来，被誉为“国菜”。
- **特色**：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，以豆瓣酱、花椒粉和牛肉末提味。
- **历史渊源**：清代成都陈麻婆首创，川菜“一菜一格”的代表。
- **国际影响**：全球中餐馆常见菜品。
- **特色**：鱼肉鲜嫩，酸甜适口，酱汁晶莹如琥珀。
- **典故**：相传与南宋名臣岳飞相关，杭州楼外楼经典名菜。
- **烹饪精髓**：活鱼饿养去土腥，火候精准是关键。