番薯，旋花科番薯属植物，[bai]是一种高产而适应性强的粮食作物，有“一造番薯半年粮”的说法。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
马铃薯，是茄科茄属的一年生草本植物，又名土豆，原产热带美洲的山地，16世纪传到印度，继而传到中国，现广泛种植于全球温带地区。
木薯，大戟科木薯属木本植物，块根供食用，原产巴西，现全世界热带地区广泛栽培，在中国福建、台湾、两广、海南、云贵等省区有栽培，偶有为野生。
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