潜江油焖小龙虾也是湖北的名菜之一。[bai]潜江市被评为小龙虾之乡，当地的小龙虾非常出名，在烹制过程中加入了复合香辣浓郁的自制油焖酱和少量的香料，做出来菜品色泽诱人，味道香辣而有点麻辣味，吃过之后口留余香，很多人不远千里来到这里，就是为了这道地道的小龙虾美食。
蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”。
原汤汆鱼丸是湖北武汉的传统名菜之一，选用鱼丸为主要原料，配以鸡汤和各种调料烹制而成。成菜后，鱼丸白皙鲜嫩，汤汁清澈，加上火腿，葱花等配料，其口感滑嫩、味道鲜美，具有浓郁的武汉特色。
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