菊花鱼是南平的一道传统风味造型热菜，[bai]成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。
南平封肉是一道传统的烹饪名菜，以猪肉为主料，配以葱、姜、料酒等调料，经过腌制、封炖而成。封肉肉质鲜嫩多汁，口感独特，具有浓郁的南平风味。
岚谷熏鹅是福建南平武夷山的一道传统名肴，可以说是武夷山的地标性特产，很多游客争相购买，这种熏鹅的制作经过了先卤后熏，做出来的熏鹅又香又入味，皮脆肉嫩。
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