全名为澳洲岩龙虾，主要产地在大洋洲，[bai]而澳大利亚又拥有最负盛名的黄金海岸和优质的水文资源，为龙虾等海产创造了天然的生长环境。澳大利亚南部的塔斯马尼亚岛市澳洲龙虾的主要生产基。由于澳洲龙虾生命力极强，便于长途运输，所以现在全球各地都可以品尝的到澳洲龙虾。它的虾肉极为鲜美，肉质细腻脆滑，但又有一种鲜甜的味道。
象拔蚌是一种懒散的生物，从幼年时就钻入泥沙中，有的甚至钻入一米多深的沙地，寿命长达百年以上。由于加拿大人对象拔蚌的捕捞数量进行了严格限制，使得它的价格一直居高不下。它的肉质有嚼劲，比其他贝壳类更加绵软，味道更加浓郁，因此成为海鲜舞台的焦点。
澳洲北部深海水域是野生鲍鱼的理想生长地。这里的海水湍急，水质清澈，盐分高。潜水员必须潜入20米深的水域才能捕捞到这种世界上最鲜美的海鲜。鲍鱼的生长周期缓慢，需要约八年才能达到一公斤重。它的肉质鲜美，细腻脆滑，成为人们追逐的美食。
这种奇特的海鲜生长在巨大礁石或峭壁的缝隙深处，只有在海浪退去的瞬间才会露头。采摘它需要面临极大的风险，因此价格昂贵。然而，它的味道却令人陶醉，成为海鲜中的珍品。
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