奥灶面是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，[bai]属于苏菜系。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名，灶面深受顾客欢迎，在干汤面有特色，它然承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼魄、鱼肉、鱼的粘液前者提出，所以味道鲜美异常。其次在干浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“导业大麻聘”用老汤烹煮，故肥而不腻。
扬州炒饭是江苏省扬州市的传统名菜，也是中国国宴菜系中的代表之一。它以米饭、鸡蛋、虾仁、火腿等为主要原料，制成的炒饭粒粒分明，鲜美可口。
泰州姜堰干丝是江苏省泰州市的传统名菜，以豆腐干为主要原料，经过切丝、焯水、拌配等多种工艺制成。姜堰干丝口感细腻，味道鲜美，是泰州地区的代表性小吃。
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