连州菜心是广东省清远市连州市特产，跟一般的菜心相比，[bai]连州菜叶厚度适中、菜味浓郁、清甜多汁，其中原因是山区的低温有利于植物体内的物质转化和糖分增加的缘故，连州高海拔地方阳光充足，昼夜温差大的原因，所以连州菜心更为清甜。
真正的美食不在乎食材有多高档，而是通过运用一些平常的材料，烹饪出一些美味的美食，例如清远的洲心大粥就是这样，用一些猪杂（通常是猪的内脏）通过厨师的炮制，得出一碗美味的粥，粥内有猪粉肠、猪肝、猪肚之类的内脏，一尝便能试出那份美味，很新鲜惹味的肉香，那种味道只要你吃过就会忘不了！
洲心烧肉是清远的一个特色美食，只用盐来调味，火窑柴烧，和其他地方明炉做法不同，肉嫩皮脆，外皮金黄色，五花三层，可以蘸些白糖，肉味超香，咸味和肉味，咸香味很足很浓烈，肥肉部分不腻，反而带点甜味，没有太多的调料，很有层次感，味道无可挑剔。
广东清远的东陂腊味，采用传统配方，人工制作，再历经15天左右的自然风干，成就了东陂腊味的独特风味！东陂腊味，靠“风”不靠吹，因此，东陂腊味又有“风干腊味”之称，记得小编我以前在连州地下河吃了一顿正宗的东陂腊味宴，那香喷喷的味道，好久都能回味。
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