虾爆鳝面是浙江杭州的一道特色名面，几乎在杭州面馆中都有这道面，[bai]但是做的正宗的却没几个，一碗好的虾爆鳝面里边有卖相姣好的鳝鱼片，还有口感滑嫩的河虾仁。它经过了素油爆，荤油炒，麻油烧等多道制作工序，吃到嘴里虾鲜美，鳝滑嫩，面爽滑。
嵊州榨面是浙江绍兴嵊州的一道特色名吃，已有上百年历史了，有着“江南第一面”的美誉，也叫“干米线”，它细而均匀，柔韧有劲道，口感爽滑，炒着吃的时候，有点像在炒粉丝，但是口感却完全不同。
姜汤面是浙江台州非常具有代表性的一道特色面食，目前该面食的制作工艺已经被列入了非遗，在台州当地随处可见有卖姜汤面的，正宗的姜汤面带有一种独特的醇香味。且好的姜汤面里边加的可不是姜汁，而是现熬的姜汤，没有姜汁那么浓烈的辛辣味，反而多出来了一种姜的香味，吃完身子暖烘烘的，既能除湿，又能御寒。
这碗乐清清江三鲜面，虽然叫作三鲜面，但是里边的配料早已不止有3种海鲜，里边有煎的两面金黄的小黄鱼、虾、牡蛎、蛤蜊、鳗鱼干等，再搭配一个煎蛋，抿上一口，那鲜味直抵心间。
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